Verduras
Verdura de la huerta de la Ribera
Pimiento italiano, col china, berenjena y calabaza, recogidos en la huerta de la Ribera con el mismo sistema que la fruta: se cortan el día que preparamos tu pedido, no antes. La verdura es todavía más agradecida que el cítrico en esto, porque pierde frescura en cuestión de días.
Lo que hay ahora mismo
Este listado se mueve más que el de la fruta. La huerta cambia cada pocas semanas, así que lo que ves publicado es lo que hay disponible; si algo no aparece, es que todavía no está o que ya ha pasado su momento.
El pimiento italiano
Alargado, de piel fina y carne dulce, es el pimiento verde de freír de toda la vida. Aguanta bien la sartén y no amarga. Se usa para acompañar carne y pescado, para sofritos y, cortado en tiras, para tortilla.
La col china
De hoja tierna y tallo crujiente, más suave que la col rizada y sin su punto amargo. Sirve cruda en ensalada, cortada fina, y aguanta muy bien el salteado rápido a fuego fuerte. Es de las verduras que más rinde: una pieza da para varias comidas.
La berenjena
Firme y con la piel tersa. Al horno, a la plancha o en escalivada; también para rellenar. Conviene no guardarla en frío excesivo: la berenjena se pica en la nevera antes de lo que la gente cree.
Las calabazas
Tenemos dos. La calabaza de cacahuete —la alargada, tipo butternut— tiene la carne densa y dulce, con pocas semillas: va muy bien asada, en crema y en puré. La calabaza dulce de horno es la redonda de siempre, la de asar, con más agua y un dulzor más suave. Las dos aguantan semanas enteras si se guardan en un sitio fresco y seco, sin cortar.
Qué esperar de la verdura de huerta
Que no todas las piezas midan lo mismo, que a veces traiga algo de tierra y que la hoja exterior no esté perfecta. Nada de eso afecta a lo de dentro; es la diferencia entre una verdura recogida esta semana y una calibrada y lavada para lineal.
Como se corta bajo pedido, lo razonable es pedir para la semana y no para el mes: en verdura, la frescura se nota a los tres días.
Cómo guardar la verdura
La regla general: cuanto más hoja, menos aguanta. La col china y el pimiento van mejor en la parte baja de la nevera, en un trapo o una bolsa de papel antes que en plástico cerrado. La berenjena, en sitio fresco pero no muy frío. Las calabazas enteras, fuera de la nevera; una vez abiertas, tapadas y en frío.
Formatos y cómo llega
Las cajas de fruta son de 15 kg, salvo las mandarinas, que van en caja de 5 kg. Se recolecta el día que preparamos tu pedido y sale de nuestro almacén de Albalat de la Ribera directo a tu puerta, sin pasar por almacenes ni centros de distribución. La entrega se hace en 24-48 h en España peninsular y Baleares; por ahora no llegamos a Canarias, Ceuta ni Melilla.
Si quieres varias cosas en el mismo envío, puedes pedirlas juntas e indicarnos en las notas qué cantidad quieres de cada una. Y si algo llega en mal estado, nos escribes y lo resolvemos: trabajamos con producto fresco y el viaje a veces pasa factura.