Caqui Persimon

Caqui Persimon de la Ribera del Xúquer

Caqui recolectado bajo pedido en la Ribera del Xúquer, que es la comarca donde se cultiva la mayor parte del caqui que se come en España. Aquí el caqui no es una fruta exótica: es de casa, y se recoge a menos de veinte kilómetros de donde preparamos tu caja.

La campaña más corta del catálogo

Octubre, noviembre y diciembre. Tres meses y se acabó. Es la temporada más corta de todo lo que vendemos, y cuando termina no hay manera de conseguirlo hasta el otoño siguiente: el caqui no se guarda en cámara como el cítrico. Si te gusta, conviene no dejarlo para el final.

Se corta firme, y así llega

El caqui Persimon se recoge duro, para que aguante el viaje y llegue entero. Se come así, firme y crujiente, como una manzana: se pela y se corta en gajos. Es la forma más cómoda y la que más gusta en casa.

Si lo prefieres blando y cremoso, déjalo unos días a temperatura ambiente y verás cómo cede. Cuanto más maduro, más dulce y más melosa la pulpa; entonces se come con cuchara.

Cómo guardarlo

Fuera de la nevera mientras esté duro, en un sitio fresco y sin apilar, porque el peso lo marca. Una vez que empieza a ablandar, la nevera frena el proceso y te da margen de unos días más. Va bien separarlos si ves que uno madura antes que el resto: acelera a los de al lado.

Qué esperar de la caja

Caja de 15 kg, con piezas de distinto calibre dentro. La piel puede tener marcas o zonas irregulares y no lleva ningún tratamiento después de la recolección. Nada de eso afecta al sabor; es fruta de campo, no de escaparate.

Cómo se come

Firme, lo más práctico es pelarlo con puntilla y cortarlo en gajos, como una manzana. Aguanta bien en ensalada con queso curado o con rúcula, y en tabla con jamón funciona igual que el melón. Maduro, se parte por la mitad y se come con cuchara.

Si te llega alguna pieza ya blanda —pasa, sobre todo al final de campaña—, no la tires: esa es la que mejor está para batidos, para untar o para hacer un postre con yogur. Lo que no aguanta el caqui blando es el viaje de vuelta a la nevera durante días.

Con qué combinarlo

Coincide en el tiempo con las primeras mandarinas y con las naranjas Navelina, así que en otoño se pueden pedir juntos en un mismo envío. Es la época del año con más variedad en la tienda.

Formatos y cómo llega

Las cajas de fruta son de 15 kg, salvo las mandarinas, que van en caja de 5 kg. Se recolecta el día que preparamos tu pedido y sale de nuestro almacén de Albalat de la Ribera directo a tu puerta, sin pasar por almacenes ni centros de distribución. La entrega se hace en 24-48 h en España peninsular y Baleares; por ahora no llegamos a Canarias, Ceuta ni Melilla.

Si quieres varias cosas en el mismo envío, puedes pedirlas juntas e indicarnos en las notas qué cantidad quieres de cada una. Y si algo llega en mal estado, nos escribes y lo resolvemos: trabajamos con producto fresco y el viaje a veces pasa factura.