Chili verde

Chili verde de la huerta de la Ribera: pequeño, delgado y de piel fina, cortado el día que se prepara tu pedido.

Pica, y bastante: no es un pimiento de freír. Picado fino da el punto a un sofrito, a un guiso, a un aliño o a una salsa verde, y entero se echa al aceite para que suelte el picante. Con uno o dos para toda la olla suele sobrar.

No es lo mismo que el pimiento picante verde, que es más grande y de carne más gruesa.

Temporada de julio a octubre.

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Cómo es

Chili verde pequeño y delgado, de piel fina y muy aromático, cortado el día que preparamos tu pedido. Es más estrecho y más picante que el pimiento picante verde, que es más grande.

Qué hacer con él

Picado fino en sofritos, guisos, salsas y aliños, o entero en el aceite para darle picante. Si lo quieres más suave, ábrelo y quítale las semillas y las venas blancas, que es donde está casi todo el picor. Y al cortarlo, cuidado con tocarte los ojos.

Cómo se guarda

En la nevera, en bolsa de papel, aguanta una semana larga. También se congela entero sin escaldar, y se puede ir sacando de uno en uno.

El precio y la cantidad van bajo consulta, porque cambian bastante de una semana a otra. Escríbenos y te decimos lo que hay y a cómo está.

Puedes ver el resto en Verduras.

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