Verano
Qué se recoge en verano
En verano la tienda cambia de protagonista: la fruta se va retirando y manda la huerta. La naranja aguanta hasta julio y la mandarina vuelve en septiembre, así que el cítrico solo descansa del todo en agosto. Preferimos decirlo claro aunque suponga vender menos: lo que ves aquí es lo que de verdad está en el campo.
La última naranja: la Valencia Late
La Valencia Late cierra la campaña de las naranjas en julio, y la Powell, la Barnfield y la Chislett llegan hasta junio. Son las más jugosas del año: si haces zumo cada mañana, es el momento de aprovecharlas.
La huerta del verano
La berenjena viene desde mayo, y en junio se suman el pimiento italiano, los pimientos picantes verde y rojo, y la calabaza de cacahuete. En julio llegan el chili verde y los habaneros. La col china se despide en junio. Todo está en verduras.
Qué está pasando en el árbol
Después de la floración de primavera, el naranjo se dedica a engordar el fruto que cuajó. En agosto las naranjas de la campaña siguiente están ahí, pequeñas y verdes, cogiendo tamaño y azúcar. Cortarlas ahora sería tirarlas: no tienen ni el dulzor ni el zumo que tendrán en noviembre. Es el momento del riego, la poda de verano y poco más.
De dónde sale la naranja que se vende en agosto
De dos sitios: de cámara frigorífica, donde puede llevar meses, o del hemisferio sur —Sudáfrica, Argentina, Uruguay—, con un viaje de semanas por delante. Ninguna de las dos es mala fruta necesariamente, pero no es naranja de temporada ni de aquí, y no es lo que nosotros podemos ofrecer. Cuando alguien anuncia «naranja valenciana recién cogida» en pleno agosto, algo no encaja.
Cuándo vuelve cada cosa
Las mandarinas vuelven en septiembre y son las primeras. El caqui Persimon entra en octubre, y las naranjas llegan en noviembre con la Navelina. En la portada tienes el calendario mes a mes.
Conservar con 35 grados
En verano cambia todo. La verdura que en primavera aguantaba una semana en la nevera sin quejarse pide gastarse antes, y la fruta fuera de la nevera dura días, no semanas. Lo práctico: pedir cantidades para la semana, sacarlo todo de la caja en cuanto llega, y guardar en la parte baja de la nevera lo que no vaya a usarse pronto. Y no dejar la caja al sol en el rellano o en el coche: media hora basta para estropear un pedido entero.
Cuándo conviene pedir
Como cortamos bajo pedido, no hay stock que se agote a media tarde: hay campaña o no la hay. Lo que sí cambia es la calidad dentro de la propia temporada, así que si algo te gusta especialmente, pídelo en sus semanas buenas y no al final, cuando ya va de salida.
Entre que se corta, se prepara la caja y sale el transporte pasan 24-48 h, en España peninsular y Baleares. Puedes juntar varias cosas en el mismo envío: en las notas del pedido nos dices qué cantidad quieres de cada una.