Qué se recoge en otoño

El otoño es cuando arranca todo. Después de tres meses en los que el campo solo daba limones, en octubre vuelve la fruta de temporada y en pocas semanas la tienda pasa de dos productos a estar llena. Es, con diferencia, la época del año con más variedad.

Octubre: mandarina y caqui

Las mandarinas son las primeras. Llegan con el color todavía irregular, porque la piel termina de coger tono con las noches frías y en octubre aún no aprietan; el sabor, en cambio, ya está. A la vez entra el caqui Persimon, que tiene la campaña más corta de todo el catálogo: octubre, noviembre y diciembre, y hasta el año que viene.

Noviembre: la primera naranja

La Navelina abre la campaña de las naranjas. Es la variedad más fácil de todas: dulce, poco ácida y cómoda de pelar, la que suele gustar a los niños. Durante unas semanas coincide con la mandarina en el campo, y ese es el mejor momento del año para pedir la caja mixta: las dos cosas cortadas el mismo día.

Por qué la fruta de octubre no es igual que la de enero

Los cítricos ganan azúcar con el contraste entre el día templado y la noche fría. En octubre ese contraste todavía es suave, así que la fruta está buena pero no en su punto máximo; en diciembre y enero, con las noches frías de verdad, la misma variedad sabe más concentrada. No es que una esté mala y otra buena: es el ciclo, y por eso la fruta de temporada tiene sentido cuando se come en su momento.

El otoño en el campo

Es la temporada de más trabajo. Se recoge a mano, caja a caja, y cada pedido sale del campo el mismo día que se prepara. En una explotación que vende bajo pedido, octubre y noviembre marcan el ritmo del resto del año.

Si pides en las primeras semanas

La fruta de principios de octubre está buena, pero es distinta de la de noviembre: la piel de la mandarina puede venir con zonas verdes y el caqui llega más firme. Ninguna de las dos cosas es un defecto —el color de la piel depende del frío nocturno, no del punto de la fruta—, pero conviene saberlo para no llevarse una sorpresa al abrir la caja.

Qué pedir si empiezas ahora

Si es tu primera vez, la caja mixta de 15 kg es la forma de probar naranja y mandarina sin tener que elegir. Si buscas algo distinto, el caqui solo está estos tres meses y es la fruta más característica de esta comarca.

Cuándo conviene pedir

Como recolectamos bajo pedido, no hay stock que se agote a media tarde: hay campaña o no la hay. Lo que sí cambia es la calidad dentro de la propia temporada, así que si algo te gusta especialmente, pídelo en sus semanas buenas y no al final, cuando el árbol ya va de salida.

Entre que se corta, se prepara la caja y sale el transporte pasan 24-48 h, en España peninsular y Baleares. Puedes juntar varias cosas en el mismo envío: en las notas del pedido nos dices qué cantidad quieres de cada una.